Le poivre de Sichuan a un arôme et un goût uniques. Ce goût est assez différent de celui du poivre noir ou blanc ou du piment rouge. Ça goûte un peu le citron . Cela crée également une sensation spéciale dans la bouche, une sorte d' engourdissement .
Selon les recettes, le poivre de Sichuan devrait être légèrement grillé, puis écrasé avant d'être ajouté à la nourriture. Seule la coque (coquilles extérieures) est utilisée en cuisine; les graines sont ignorées ou jetées. En général, le poivre de Sichuan est ajouté au dernier moment. L'anis étoilé et le gingembre sont souvent utilisés avec.
Groupes de Produits : Condiment
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